Як цитувати
Анотація
RISK ASSESSMENT OF CHEMICALS IN FOOD AND IN SILICO TOXICOLOGY (SHORT OVERVIEW).
Kolesnyk S.D.
In the article current internationally accepted approaches to risk assessment of chemicals in food are described and relevant in silico (computational) methods that may be employed at different steps of risk assessment process for different types of chemicals in food are considered.
Key words: In silico Toxicology, Food safety, QSAR, Risk Assessment
ОЦІНКА РИЗИКУ ХІМІЧНИХ РЕЧОВИН В ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ ТА ТОКСИКОЛОГІЯ IN SILICO (Короткий огляд).
Колесник С.Д.
У статті, описані сучасні прийняті на міжнародному рівні підходи до оцінки ризиків хімічних речовин в харчових продуктах і розглядаються актуальні in silico (розрахункові) методи, які можуть бути використані на різних етапах процесу оцінки ризику для різних видів хімічних речовин в харчових продуктах.
Ключові слова: Безпечність харчових продуктів, Оцінка ризику, Токсикологія in silico, QSAR
ОЦЕНКА РИСКА ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И ТОКСИКОЛОГИЯ IN SILICO (Краткий обзор).
Колесник С.Д.
В статье, описаны современные принятые на международном уровне подходы к оценке рисков химических веществ в пищевых продуктах и рассматриваются актуальные in silico (расчетные) методы, которые могут быть использованы на различных этапах процесса оценки риска для различных видов химических веществ в пищевых продуктах.
Ключевые слова: Безопасность пищевых продуктов, Оценка риска, Токсикология in silico, QSAR
Посилання
Egeghy, P. P., Vallero, D. A., & Cohen Hubal, E. A. (2011). Exposure-based prioritization of chemicals for risk assessment. Environmental Science and Policy, 14(8), 950–964. https://doi.org/10.1016/j.envsci.2011.07.010
National Institute of Environmental Health Sciences, & National Institutes of Health. (2017). About NTP. Retrieved February 4, 2017, from https://ntp.niehs.nih.gov/about/index.html
ECFA. (2016). Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives Fact Sheet. Retrieved from http://www.who.int/foodsafety/chem/jecfa/publications%3E.
WTO. Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures (1995). https://doi.org/doi:10.1163/ej.9789004145641.i-565.41
European Parliament and Council. (2002). Regulation (EC) No 178/2002 of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety. Official Journal of the European Communities, L31, 1–24. https://doi.org/2004R0726 - v.7 of 05.06.2013
erkhovna Rada Ukrayiny. Zakon Ukrayiny “Pro osnovni pryntsypy ta vymohy do bezpechnosti ta yakosti kharchovykh produktiv.” Ukrayina: (Vidomosti Verkhovnoyi Rady Ukrayiny (VVR), 1998, # 19, st. 98) [Verkhovna Rada of Ukraine. The Law of Ukraine "On basic principles and requirements for safety and quality of food." Ukraine: (Journal of Verkhovna Rada of Ukraine (VVR), 1998, № 19, p. 98).] Retrieved from http://zakon1.rada.gov.ua/laws/show/771/97-вр/ed20160101
Joint FAO/WHO Food Standards Programme. (2016). Codex Alimentarius Commission procedural manual (25th ed.). Rome. Retrieved from ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/ProcManuals/Manual_25e.pdf
AO/WHO. (2009). Environmental Health Criteria 240: principles and methods for the risk assessment of chemicals in food. A joint publication of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization. WHO, Geneva. Retrieved from http://www.who.int/foodsafety/publications/chemical-food/en/
Royal Society of Chemistry. (2012). Royal Society of Chemistry View on Predictive Toxicology. Retrieved from http://www.rsc.org/images/Predictive-Toxicology-Position-Consultation_tcm18-223078.pdf
Helma, C. (2005). A Brief Introduction to Predictive Toxicology. In Predictive Toxicology (pp. 1–9). CRC Press. https://doi.org/doi:10.1201/9780849350351.ch1
Raunio, H. (2011). In silico toxicology non-testing methods. Frontiers in Pharmacology, JUN(June), 1–8. https://doi.org/10.3389/fphar.2011.00033
Hartung, T., & Hoffmann, S. (2009). Food for thought... on in silico methods in toxicology. Altex, 26(3), 155–166.
Raies, A. B., & Bajic, V. B. (2016). In silico toxicology: computational methods for the prediction of chemical toxicity. Wiley Interdisciplinary Reviews. Computational Molecular Science, 6(2), 147–172. https://doi.org/10.1002/wcms.1240
EС Joint Research Center. (2010). Applicability of QSAR analysis to the evaluation of the toxicological relevance of metabolites and degradates of pesticide active substances for dietary risk assessment.
Worth, A., Lapenna, S., Lo Piparo, E., Mostrag-Szlinchtyng, A., Serafimova, R., & Institute for Health and Consumer Protection. (2010). The applicability of software tools for genotoxicity and carcinogenicity prediction : case studies relevant to the assement of pesticides. https://doi.org/10.2788/61485
EFSA. (2012). Scientific Opinion on Evaluation of the Toxicological Relevance of Pesticide Metabolites for Dietary Risk Assessment 1. EFSA Journal, 10(7), 2799. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2799.
Arvidson, K. B., Chanderbhan, R., Muldoon-Jacobs, K., Mayer, J., & Ogungbesan, A. (2010). Regulatory use of computational toxicology tools and databases at the United States Food and Drug Administration’s Office of Food Additive Safety. Expert Opinion on Drug Metabolism & Toxicology, 6(7), 793–6. https://doi.org/10.1517/17425255.2010.493555
van der Voet, H., de Boer, W. J., Kruisselbrink, J. W., Goedhart, P. W., van der Heijden, G. W. A. M., Kennedy, M. C., … van Klaveren, J. D. (2015). The MCRA model for probabilistic single-compound and cumulative risk assessment of pesticides. Food and Chemical Toxicology, 79, 5–12. https://doi.org/10.1016/j.fct.2014.10.014
Yang, C., Valerio, L. G., & Arvidson, K. B. (2009). Computational Toxicology Approaches at the US Food and Drug Administration a, 523–531.
OECD. (2007). Guidance Document on the Validation of (Quantitative) Structure-Activity Relationship [(Q)Sar] Models. Transport, 2(February), 1–154. https://doi.org/10.1787/9789264085442-en
ECHA. (2016). Practical Guide 5 - How to use and report (Q)SARs. Retrieved from http://echa.europa.eu/view-article/-/journal_content/title/further-advice-on-how-to-use-qsars-for-reach-registration
"Inter Collegas" є журналом відкритого доступу: всі статті публікуються у відкритому доступі без періоду ембарго, на умовах ліцензії Creative Commons Attribution ‒ Noncommercial ‒ Share Alike (CC BY-NC-SA, з зазначенням авторства ‒ некомерційна ‒ зі збереженням умов); контент доступний всім читачам без реєстрації з моменту його публікації. Електронні копії архіву журналів розміщені у репозиторіях ХНМУ та Національної бібліотеки ім. В.І. Вернадського.
Подача рукопису до редакції означає згоду всіх співавторів на такі умови використання їх твору:
1. Цей Договір про передачу прав на використання твору від Співавторів видавцю (далі Договір) укладений між всіма Співавторами твору, в особі Відповідального автора, та Харківським національним медичним університетом (далі Університет), в особі уповноваженого представника Редакції наукових журналів (далі Редакції).
2. Цей Договір є договором приєднання у розумінні п.1 ст. 634 Цивільного кодексу України: тобто є договором, «умови якого встановлені однією із сторін у формулярах або інших стандартних формах, який може бути укладений лише шляхом приєднання другої сторони до запропонованого договору в цілому. Друга сторона не може запропонувати свої умови договору». Стороною, що встановила умови цього договору, є Університет.
3. Якщо авторів більше одного, автори обирають Відповідального автора, який спілкується із Редакцією від свого імені та від імені всіх Співавторів щодо публікації письмового твору наукового характеру (статті або рецензії, далі Твору).
4. Договір починає свою дію від моменту подачі рукопису Твору Відповідальним автором до Редакції, що підтверджує наступне:
4.1. всі Співавтори Твору ознайомлені та згодні з його змістом, на всіх етапах рецензування та редагування рукопису та існування опублікованого Твору;
4.2. всі Співавтори Твору ознайомлені та згодні з умовами цього Договору.
5. Опублікований Твір знаходиться в електронному вигляді у відкритому доступі на сайтах Університету та будь-яких сайтах та в електронних базах, в яких Твір розміщений Університетом, та доступний читачам на умовах ліцензії "Creative Commons (Attribution NonCommercial Sharealike 4.0 International)" або більш вільних ліцензій "Creative Commons 4.0".
6. Відповідальний автор передає, а Університет одержує невиключне майнове право на використання Твору шляхом розміщення останнього на сайтах Університету на весь строк дії авторського права. Університет приймає участь у створенні остаточної версії Твору шляхом рецензування та редагування рукопису статті або рецензії, наданої Редакції Відповідальним автором, перекладу Твору на будь-які мови. За участь Університету у доопрацюванні Твору Співавтори згодні оплатити рахунок, виставлений їм Університетом, якщо така оплата передбачена Університетом. Розмір та порядок такої оплати не є предметом цього договору.
7. Університет має право на відтворення Твору або його частин в електронній та друкованій формах, на виготовлення копій, постійне архівне зберігання Твору, розповсюдження Твору у мережі Інтернет, репозиторіях, наукометричних базах, комерційних мережах, у тому числі за грошову винагороду від третіх осіб.
8. Співавтори гарантують, що рукопис Твору не використовує твори, авторські права на які належать третім особам.
9. Співавтори Твору гарантують, що на момент надання рукопису Твору до Редакції майнові права на Твір належать лише їм, ні повністю, ні в частині нікому не передані (не відчужені), не є предметом застави, судового спору або претензій з боку третіх осіб.
10. Твір не може бути розміщений на сайтах Університету, якщо він порушує права людини на таємницю її особистого і сімейного життя, завдає шкоди громадському порядку та здоров’ю.
11. Твір може бути відкликаний Редакцією з сайтів Університету, бібліотек та електронних баз, де він був розміщений Редакцією, у випадках виявлення порушень етики авторів та дослідників, без будь-якого відшкодування збитків Співавторів. На момент подачі рукопису до Редакції та всіх етапів його редагування та рецензування, рукопис не має бути вже опублікованим або поданим до інших редакцій.
12. Передаване за цим Договором право поширюється на територію України та зарубіжних країн.
13. Правами Співавторів є вимога зазначати їх імена на всіх екземплярах Твору чи під час будь-якого його публічного використання чи публічного згадування про Твір; вимога збереження цілісності Твору; законна протидія будь-якому перекрученню чи іншому посяганню на Твір, що може нашкодити честі і репутації Співавторів.
14. Співавтори мають право контролю своїх особистих немайнових прав шляхом ознайомлення з текстом (змістом) і формою Твору перед його публікацією на сайтах Університету, при передачі його поліграфічному підприємству для тиражування чи при використанні Твору іншими способами.
15. За Співавторами, окрім непереданих за цим Договором майнових прав та із урахуванням невиключного характеру переданих за цим Договором прав, зберігаються майнові права на доопрацювання Твору та на використання окремих частин Твору у створюваних Співавторами інших творів.
16. Співавтори зобов’язані повідомити Редакцію про всі помилки в Творі, виявлені ними самостійно після публікації Твору, і вжити всіх заходів до якнайшвидшої ліквідації таких помилок.
17. Університет зобов'язується вказувати імена Співавторів на всіх екземплярах Твору під час будь-якого публічного використання Твору. Перелік Співавторів може бути скорочений за правилами формування бібліографічних описів, визначених Університетом або третіми особами.
18. Університет зобов'язується не порушувати цілісність Твору, погоджувати з Відповідальним Автором усі зміни, внесені до Твору у ході переробки і редагування.
19. У випадку порушення своїх зобов'язань за цим Договором його сторони несуть відповідальність, визначену цим Договором та чинним законодавством України. Всі спори за Договором вирішуються шляхом переговорів, а якщо переговори не вирішили спору – у судах міста Харкова.
20. Сторони не несуть відповідальності за порушення своїх зобов'язань за цим Договором, якщо воно сталося не з їх вини. Сторона вважається невинуватою, якщо вона доведе, що вжила всіх залежних від неї заходів для належного виконання зобов'язання.
21. Співавтори несуть відповідальність за правдивість викладених у Творі фактів, цитат, посилань на законодавчі і нормативні акти, іншу офіційну документацію, наукову обґрунтованість Твору, всі види відповідальності перед третіми особами, що заявили свої права на Твір. Співавтори відшкодовують Університету усі витрати, спричинені позовами третіх осіб про порушення авторських та інших прав на Твір, а також додаткові матеріальні витрати, пов'язані з усуненням виявлених недоліків.